Pain aux 2 poissons
🛒 Ingrédients
- 0.5 sachet bouillon
- 20 cl crème fraîche
- persil
- 2 cuillères à café rases de sel
- 1 cuillère à café rase de poivre
- 2 filets Poisson dorade et saumon ou truite avec un poisson blanc (colin, limande...), à raison de 4 files de chaque
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Cuire les filets de poisson ensemble dans le court bouillon.
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2
Battre les oeufs, la crème, le persil, le sel et le poivre. Ajouter le poisson en miette.
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3
Beurrer un moule à cake, verser la préparation.
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4
Laisser cuire 30 mn à four chaud : Th 6-7
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.