Pain aux céréales au Multicuiseur
🛒 Ingrédients
- 500 g farine d'épeautre
- 50 g avoine
- 50 g flocons d'avoine
- 5 g sel
- 10 g levure de boulanger instantanée
👨🍳 Préparation
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1
A l'aide d'un robot, pétrissez la farine avec les flocons et le son d'avoine, le sel et la levure. Ajoutez 40 cl d'eau environ, de façon à obtenir une boule de pâte bien lisse.
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2
Recouvrez d'un torchon propre et laissez la pâte reposer pendant une heure, à température ambiante.
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3
Au bout d'une heure, pétrissez de nouveau la pâte afin d'enlever les gaz et de faire retomber la pâte.
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4
Mettez la boule de pâte dans le Multicuiseur et laissez-la lever un quart d'heure.
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5
Démarrez la cuisson en appuyant sur "On/Off" quelques secondes. Dans "Menu", choisissez "Manuel" et programmez le "Temps de cuisson" sur 2 heures. Sélectionnez la "Température" sur 160°C et débutez la cuisson du pain.
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6
Quand le pain est cuit, mettez-le à refroidir sur une grille et éteignez le Multicuiseur en maintenant appuyé quelques secondes le bouton "On/Off".
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.