pain aux céréales pour machine à pain (map)
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile
- 1.5 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café sucre
- 100 g farine à pain classique
- 250 g farine à pain aux céréales
- 1 cuillère à café levure boulanger déshydratée.
- 21 cl eau
- 1.5 cuillère à soupe lait en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Placer dans l'ordre suivant les ingrédients dans votre MAP:
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2
- sel, sucre
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3
- 1ère moitié de farine
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4
- lait en poudre
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5
- 2nde moitié de farine
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6
- levure
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7
Choisir le programme à pain (le même que pour le pain français, durée: environ 3h30), le poids du pain (500gr) et la dorure de la croûte désirée.
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8
Sur la machine Moulinex choisir le programme 3.
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9
Maintenant il n'y a plus qu'à attendre la fin de la cuisson, le sortir, le laisser refroidir et le déguster.
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10
(je conseille de le conserver envelopper dans un torchon propre)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.