Pain aux épinards

🛒 Ingrédients

• 400 g farine
• 20 g levure de boulanger
• 1 pincée sel
• huile d'olive
• 1 oignon , haché
• branche de persil , finement hachées
• muscade râpée
• 1 petit bol d' eau tiède
• 1 g ros bouquet d' épinards ou 1 botte de blettes, effeuillée
• 250 g boeuf haché
• 1 gousse ail , finement hachée

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Délayer la levure dans l'eau tiède. Mélanger la farine et le sel dans un saladier. Creuser un puits puis verser progressivement la levure délayée, en mélangeant bien pour incorporer.

2. 2

   Pétrir une dizaine de minutes pour obtenir une pâte élastique, lisse et bien maniable. Creuser un trou et y verser un peu d'huile d'olive. Reboucher le trou et malaxer encore un peu la boule de pâte.

3. 3

   Laisser monter, sous couvert d'un film plastique et à proximité d'une source chaude, pendant environ 1h30. La pâte doit doubler de volume.

4. 4

   Faire revenir l'oignon 5 minutes dans un peu d'huile d'olive. Saisir la viande à feu vif. Réserver.

5. 5

   Faire suer les épinards ou les feuilles de blettes à feu doux et à couvert. Laisser évaporer l'eau de végétation, puis ajouter l'ail et remettre la viande et l'oignon. Chauffer encore 5 minutes, assaisonner largement de noix de muscade et parsemer de persil.

6. 6

   Huiler abondamment une plaque de cuisson et y étaler la pâte en rectangle, en étirant progressivement avec les paumes des mains.

7. 7

   Garnir la surface du mélange viandes-épinards/blettes, en laissant le bord supérieur libre. Rouler le pain en longueur, de bas en haut.

8. 8

   Faire cuire au four à 180-200°C (thermostat 6-7) pendant 30-40 minutes.

❓ Questions fréquentes

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