Pain aux figues
🛒 Ingrédients
- 400 g farine de blé
- 1 sachet levure de boulanger déshydratée
- 40 g sucre semoule
- 1 cuillère à soupe huile de tournesol
- 1 cuillère à café sel
- 80 g figue séchées (ou fraîches)
- 50 g farine de sarrasin (facultatif)
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6-7).
-
2
Délayez la levure dans 3 cuillerées à soupe d'eau et laissez reposer 15 minutes.
-
3
Mélangez les farines avec la levure, le sucre, l'huile, le sel et 25 cl d'eau tiède.
-
4
Posez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez à la main en chassant l'air avec la paume de la main pendant 10 minutes.
-
5
Incorporez les figues coupées en dés et ajoutez un peu de farine si la pâte est trop collante.
-
6
Façonnez trois petits pains de forme allongée et posez-les sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
-
7
Laissez lever 45 minutes en recouvrant les pains d'un torchon.
-
8
Faites cuire 20 minutes dans le four préchauffé à 190°C (thermostat 6-7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.