Pain aux figues et raisins (machine à pain)
🛒 Ingrédients
- 1.5 cuillère à café sel fin
- 80 g figue
- 380 g farine type 45 ou 55
- 70 g farine de graines et céréales
- 1.5 cuillère à café levure boulangère déshydratée
- 30 cl eau
- 1 cuillère à soupe huile de noix
- 1 cuillère à soupe sucre en poudre
- 40 g raisin
👨🍳 Préparation
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1
Mettre dans l'ordre suivant :
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2
eau, sel fin, huile, sucre, figues hachées grossièrement et raisins.
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3
Recouvrir avec les farines et la levure en dernier en veillant à ce qu'elle ne touche pas le sel.
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4
Pétrir et faire cuire à la machine à pain, sur programme 1 et dorage 2.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.