Pain aux oignons facile
🛒 Ingrédients
- 340 g farine de blé T 55
- 30 g oignon déshydratée
- 1 cuillère à soupe huile
- 1 cuillère à café sel
- 5 g sucre (soit 1 morceau)
- 0.5 sachet levure de boulanger sèche
- 20 cl eau + bière (ou d'eau seule)
👨🍳 Préparation
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1
Recette avec MAP (machine à pain) :
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2
Mettre les ingrédients dans la cuve dans cet ordre : eau (ou bière), sucre, sel, huile, soupe, farine, levure.
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3
Choisir le programme pétrissage - fermentation avec cuisson et démarrer.
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4
Recette sans MAP :
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5
Délayer la levure dans un peu d'eau tiède sucrée.
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6
Laisser mousser (quelques minutes).
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7
Mélanger la farine, la soupe, l'huile et le sel dans une terrine.
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8
Ajouter la levure délayée et incorporer petit à petit.
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9
Rajouter progressivement le reste de l'eau ou de la bière tiède.
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10
Amalgamer en boule et pétrir 10 mn.
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11
Laisser lever la pâte dans un endroit tiède (au dessus du radiateur par exemple) pendant 1h au minimum, en couvrant la terrine d'un linge.
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12
Cuire dans un moule à cake le four préchauffé à 180°C avec un petit ramequin d'eau (déjà chaude) à côté. Laisser prendre une couleur dorée (35 à 45 min).
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13
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.