Pain aux olives et au thym en MAP
🛒 Ingrédients
- 1.5 cuillère à café sel
- 250 g farine T55
- 1 sachet levure de boulanger sèche
- 2 cuillères à soupe thym
- 31 cl eau
- 1 cuillère à soupe lait en poudre
- 250 g farine complète
- 100 g olives noires dénoyautées à la grecque
👨🍳 Préparation
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1
Les quantités permettent de faire un pain de 750g.
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2
Mettez les ingrédients dans l'ordre suivant dans la cuve de la machine : eau, sel, lait en poudre, farine T55, farine complète.
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3
Lancez le programme pour pain complet, avec l'option "croûte moyenne".
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4
Au bip ajoutez les olives et le thym.
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5
Démoulez le pain à la fin du programme et laissez-le refroidir sur une grille.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.