Pain aux olives et aux noix
🛒 Ingrédients
- 500 g farine
- 6 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe sel
- 1 sachet levure boulangère
- 25 cl eau tiède
- 125 g cerneau de noix
- 50 g olives (vertes ou noires)
👨🍳 Préparation
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1
Mettre la farine dans un saladier.
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2
Ajouter la levure.
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3
Mélanger.
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4
Faire un puits et verser l'eau dedans.
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5
Bien pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
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6
Si nécessaire rajouter de l'eau.
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7
Mettre tous les autres ingrédients et bien mélanger à nouveau.
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8
Laisser reposer 3 heures.
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9
Les 3 heures écoulées, mettre une heure au four à 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.