Pain Bagnat végétarien
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère d' huile d'olive
- 400 g tomates pelées méditerranéennes Mutti
- 4 pains de campagne individuels
- 0.5 concombre
- feuille de salade fraîche
- 1 oignon rouge
- 1 mozzarella fraîche
- 1 branche basilic
- piment d’Espelette
👨🍳 Préparation
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1
Egoutter soigneusement les tomates pelées méditerranéennes Mutti en récoltant le jus. Mélanger 4 cuillerées de jus des tomates, l’huile d’olive, saler et pimenter.
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2
Découper le concombre, la mozzarella et l’oignon en rondelles. Effeuiller le basilic. Ôter les côtes de la salade fraîche.
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3
Couper les pains en deux. Imprégner les faces internes des pains de jus de tomate. Sur la base, poser un peu de salade, quelques rondelles de concombre, puis une tomate pelée, des rondelles d’oignon, la mozzarella. Saler, pimenter. Terminer avec un peu de salade et recouvrir du chapeau. Couper en deux les pains avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.