Pain baguette avec MAP cuisson au four

🛒 Ingrédients

• 1.5 cuillère à soupe huile de tournesol
• 1.5 cuillère à café sel
• 1 cuillère à soupe sucre pas trop pleine
• 500 g farine
• 1.5 cuillère à café levure boulangère sèche
• 27 cl eau
• 2 cuillères à soupe lait en poudre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Mettre tous les ingrédients dans le même ordre dans la cuve de votre machine à pain, et mettre le programme pâte levée (1h30 environ).

2. 2

   Une fois le programme terminé, fariner le plan de travail et diviser la pâte en 3 boules. Les façonner et laisser reposer 20 min.

3. 3

   Après ce temps de pause, travailler les boules afin d'ôter l'air qu'il pourrait rester, et façonner les baguettes en travaillant bien la pâte.

4. 4

   L'aplatir avec la paume de la main (sur une surface farinée), plier le rectangle obtenu en deux, presser la pâte puis placer les soudure sur le dessous.

5. 5

   Renouveler cette opération pour affiner le rectangle, renouveler l'opération puis rouler ensuite les baguettes.

6. 6

   Placer les baguettes sur une plaque de cuisson ou spéciale baguette, laisser lever 1h entre 20/25°C, en les badigeonnant d'un peu d'eau salée.

7. 7

   Une fois le temps de pause terminé préchauffer le four entre 180 et 200°C, avec un bol d'eau pour que le four soit plus humide lors de la cuisson.

8. 8

   Inciser à l'aide d'une grigne ou d'un couteau pointu les baguettes, puis badigeonner d'eau à nouveau, mettre au four 25 minutes.

❓ Questions fréquentes

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