Pain blanc
🛒 Ingrédients
- 700 g farine
- 1.5 cuillère à café sel
- 2 sachets levure sèche de boulanger
- 30 cl eau tiède
👨🍳 Préparation
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1
Délayez la levure de boulanger dans un peu d'eau tiède et de farine (15 mn avant de pétrir la pâte).
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2
Dans un grand plat, mélangez la farine et le sel. Ajoutez-y la levure diluée ainsi qu'un peu d'eau tiède PEU A PEU (il se peut que vous n'utilisiez pas tout, il se peut aussi que vous en rajoutiez légèrement).
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3
Pétrissez votre pâte jusqu'à ce qu'elle devienne souple.
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4
Saisissez à pleines mains la pâte et projetez la contre la table avec un claquement sec (et oui! cela lui permet de mieux lever!).
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5
Remettez la en boule et recommencez à pétrir puis à la projeter... Ceci pendant 15 minutes!
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6
Déposez la pâte en boule dans un plat, recouvrez la d'un linge humide et laissez la reposer pendant 2 heures environ (elle doit doubler de volume).
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7
Une fois qu'elle a bien levé, écrasez la avec vos mains.
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8
Formez ensuite des petites miches de pain ou un gros pain puis laissez à nouveau lever pendant 1h30.
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9
Préchauffez votre four à 200°C et déposez y ensuite vos petites miches de pain.
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10
Faites cuire pendant 20 à 30 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.