Pain blanc fait maison sans pétrissage
🛒 Ingrédients
- 750 g farine
- 1 cuillère à soupe sel
- 1 cuillère à soupe levure boulangère sèche
- 1 cuillère à soupe miel crémeux
- 50 cl eau
- 10 cl lait
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffez le four à 220°C (thermostat 6-7) en position chaleur tournante.
-
2
Mélangez l'eau, le lait et le miel et le faire tiédir, à la casserole ou au micro-ondes pendant 1 min 30.
-
3
Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel puis ajouter la levure boulangère.
-
4
Versez la partie liquide dessus et mélangez rapidement, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
-
5
Mettez un peu de farine en pluie puis couvrir avec un chiffon humide chaud et laissez reposer durant au moins 1h30.
-
6
Découvrez votre pâte et formez vos pâtons, déposez-les sur la grille du four et saupoudrez de farine.
-
7
Cuire 25 minutes à four chaud, avec un ramequin d'eau.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.