Pain / cake aux fruits secs (23ème rencontre)
🛒 Ingrédients
- 375 g farine
- 100 g sucre
- 1 sachet levure chimique
- 2 cuillères à café gingembre (idem)
- 1 pincée muscade
- 1 pincée poivre
- 12 figues sèches
- 125 g noix décortiquées
- 3 cuillères à soupe cannelle (faire varier en fonction des goûts)
- 150 g raisin
- 1 oeuf
- 1 verre lait
👨🍳 Préparation
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1
Allumer le four Th 8 .
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2
Couper les figues en petits morceaux.
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3
Mélanger la farine, le sucre, la levure et les épices jusqu'à ce que les épices soient bien réparties.
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4
Rajouter les fruits secs et bien mélanger.
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5
Battre l'oeuf avec le lait et l'ajouter au mélange sec.
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6
Bien mélanger. On obtient une pâte très épaisse.
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7
Mettre la pâte dans un moule à cake (dans du papier sulfurisé, ou dans un moule en silicone) et enfourner pendant 30 mn.
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8
C'est cuit quand on plante un couteau au coeur et qu'il ne ressort pas enduit de pâte.
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9
Quand il est froid, le découper en très fines tranches (3 mm) pour le servir nature ou avec le fromage.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.