Pain cocotte au Multicuiseur
🛒 Ingrédients
- 2 cl huile d'olive
- 500 g farine
- 0.5 paquet de levure de boulanger déshydratée
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à soupe sucre
👨🍳 Préparation
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1
Mélangez 18 cl d'eau froide avec le sucre et la levure. Laissez reposer le temps que le mélange mousse bien. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients et pétrissez la pâte jusqu'à ce que la pâte soit souple et qu'elle se détache facilement des bords du saladier. Filmez au contact et laissez reposer au moins 1 heure dans un endroit chaud pour que la pâte double de volume.
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2
Farinez le plan de travail avant d'y déposer la pâte, travaillez-la rapidement pour retirer le gaz qu'elle contient. Formez une boule puis disposez-la dans la cuve du Multicuiseur. Incisez le dessus et saupoudrez d'un peu de farine.
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3
Appuyez sur la fonction "menu" du Multicuiseur, sélectionnez "four" et réglez la température dur 60 minutes. Mettez en route et fermez le couvercle.
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4
Quand le pain est cuit, appuyez sur "chaud" puis démoulez-le. Saupoudrez de farine et laissez refroidir un peu avant de le dévorer.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.