Pain Cyrilien
🛒 Ingrédients
- 250 g farine
- 100 g sucre
- 50 g beurre
- 2 petites cuillères de levure chimique
- 2 cuillères à café fleur d'oranger
- 3 oeufs
- 0.5 cuillère à café cannelle
- 10 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Faire fondre le beurre à petit feu.
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3
Dans un saladier, mettre la farine, le sucre et bien mélanger.
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4
Faire un puits et y casser les oeufs puis mélanger.
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5
Ajouter le beurre, le lait, le sel, la fleur d'oranger, la cannelle et la levure, mélanger.
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6
Mettre la préparation dans un moule à cake, puis enfourner à 200°C pendant 30-35 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.