Pain d'épice à l'orange
🛒 Ingrédients
- 260 g farine
- 70 g sucre roux
- 35 cl miel
- 60 g beurre
- 1 cuillère à soupe gingembre
- 1 cuillère à café muscade râpée
- 2 cuillères à café levure chimique
- 1 orange non traitée
- 25 g amandes effilées
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four thermostat à 160°C (thermostat 4-5).
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2
Beurrez un moule avec 10 g de beurre, et garnissez le fond avec les amandes effilées.
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3
Lavez l'orange, et rapez le zeste. Coupez-la en deux, et pressez-la.
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4
Versez la farine dans une terrine, ajoutez le zeste d'orange, le gingembre, la cannelle, la muscade, et la levure.
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5
Faites fondre le beurre au bain-marie, ajoutez le miel, le sucre et 2 cuillères à soupe de jus d'orange. Mélangez, à l'aide d'une spatule en bois.
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6
Versez cette préparation sur la farine, ajoutez l'oeuf et mélangez.
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7
Ajoutez le reste de jus d'orange, et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
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8
Versez dans le moule, et faites cuire au four pendant 1 h 15, à 160°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.