Pain d'épices
🛒 Ingrédients
- 250 g miel
- 250 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 1 cuillère à café anis vert
- 1 cuillère à café muscade râpée
- 1 cuillère à café gingembre en poudre
- 1 cuillère à café quatre-épices
- 100 g sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 2 oeufs
- 10 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Faites chauffer 250 g de miel à la casserole ou au micro-ondes.
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2
Mélangez la farine avec la levure chimique, les deux sucres et les épices.
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3
Ajoutez le miel chaud (en remuant idéalement avec une cuillère en bois).
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4
Incorporez petit à petit 2 oeufs, puis un peu de lait juste tiède pour amalgamer le tout.
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5
Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6).
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6
Versez la préparation dans un moule à cake bien beurré (utilisez une feuille de papier essuie-tout) et fariné.
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7
Enfournez et laissez cuire pendant 1h à 1h15.
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8
Démoulez le pain d'épices lorsqu'il a totalement refroidi. Attendez 24 heures au minimum avant de le déguster.
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9
Il se garde une semaine, enveloppé dans du papier d'aluminium.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.