Pain d'épices à l'orange
🛒 Ingrédients
- 250 g farine (de blé)
- 125 g miel (de montagne)
- 125 g sucre
- 3 cuillères à soupe huile de tournesol
- 0.5 sachet levure chimique
- 1 pincée muscade râpée
- 0.5 cuillère à café sel fin
- 250 g marmelade d'orange
- 0.5 verre eau
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 110°C (thermostat 3-4).
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2
Mettre le miel, le sucre et l'eau dans une terrine au bain-marie. Retirer dès que le sucre est fondu.
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3
Ajouter la farine en pluie et mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter l'oeuf battu, l'huile, la muscade, le sel. Mélanger à nouveau puis incorporer la marmelade et enfin mettre la levure tamisée en soulevant la pâte.
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4
Mettre du papier sulfurisé beurré dans un moule à cake.
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5
Remplir le moule au 3/4 avec la préparation.
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6
Enfourner et laisser cuire pendant environ 2 h.
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7
Laisser refroidir le pain d'épices dans le moule. Démouler puis envelopper dans un papier aluminium.
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8
Attendre le lendemain pour déguster (il n'en sera que meilleur)!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.