Pain d'épices à l'orange facile
🛒 Ingrédients
- 100 g beurre
- 150 g miel
- 250 g farine
- 1 sachet levure
- 2 cuillères à café gingembre en poudre
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 250 g marmelade d'orange
- 1 oeuf battu
- 2 cuillères à soupe eau chaude
👨🍳 Préparation
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1
Dans une casserole, faire fondre le miel et le beurre (à feu doux).
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2
Dans un saladier, mélanger ensemble toutes les poudres.
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3
Faire un creux au centre et y verser miel + beurre, bien mélanger.
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4
Ajouter la marmelade, l'oeuf battu et l'eau chaude.
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5
Bien mélanger.
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6
Verser dans un moule à cake (beurré si nécessaire) et faire cuire au four à 90°C (thermostat 3) pendant 1 h 15 (minimum).
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7
Pour vérifer la cuisson : la lame du couteau doit ressortir sèche (le pain d'épices étant moelleux, le dessus n'aura pas formé de croûte mais sera resté souple).
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8
Démouler à froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.