Pain d'épices à la mélasse
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe beurre tendre
- 1 tasse de sucre
- 4 tasses de farine
- 2 cuillères à soupe bicarbonate
- 2 cuillères à soupe quatre-épices
- 4 blancs d'oeuf
- 1 pot mélasse
- 0.75 tasse de lait
- 0.75 tasse d' eau
👨🍳 Préparation
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1
Beurrer et fariner 2 moules à cake et préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Mélanger la farine avec le bicarbonate et les épices.
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3
Remuer vigoureusement le beurre ramolli et le sucre puis ajouter les jaunes d’oeufs et la farine.
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4
Ajouter la mélasse et le mélange lait + eau.
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5
Monter les blancs en neige et incorporer à la préparation.
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6
Verser celle-ci dans les moules.
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7
Enfourner puor 20 minutes de cuisson à 200°C (thermostat 6-7) puis baisser le four à 175°C (thermostat 5-6) et poursuivre la cuisson durant 20 à 30 minutes.
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8
Vérifier la cuisson des cakes et les faire refroidir sur une grille.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.