Pain d'épices alsacien rapide
🛒 Ingrédients
- 250 g farine
- 11 g levure chimique
- 125 g sucre
- 125 g miel liquide (ou fondu)
- orange
- orange (coupées en petits morceaux)
- 3 cuillères à soupe lait
- Pour les épices :
- 0.5 cuillère à café gingembre moulu
- 1 cuillère à café vanille en poudre
- 0.5 cuillère à café cannelle
- 0.5 cuillère à café girofle moulu
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à thermostat 5 (150°C).
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2
Dans un saladier, mélanger la farine avec 1 sachet de levure chimique. Ajouter le sucre et les épices, puis rajouter le lait, ainsi que le miel.
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3
Bien mélanger. Rajouter si vous le désirez le jus d'une orange ainsi que les zestes d'orange.
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4
Verser cette préparation dans un moule à cake beurré.
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5
Faire cuire 35-40 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.