Pain d'épices (anis et cannelle)
🛒 Ingrédients
- 1 verre moutarde (pour les mesures)
- 2.5 verres farine
- 1 verre sucre
- 1 cuillère à café bicarbonate alimentaire
- 2 cuillères à café miel
- 2 cuillères à café anis vert réduit en poudre
- 20 g beurre
- 1 verre lait
- 2 cuillères à café cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger les ingrédients dans l'ordre jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène.
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2
Beurrer un moule, ou le couvrir de papier sulfurisé, verser la pâte et mettre au four 40 mn Th 200/220 , jeter un oeil pour veiller à ce que la croûte ne brûle pas, sinon diminuer la température et couvrir d'un papier alu.
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3
Se congèle très facilement.
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4
Il est possible de faire de petits pains d'épices individuels en utilisant des moules à cake individuels. Même temps de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.