Pain d'épices au chocolat
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe vanille liquide
- 1 cuillère à soupe fleur d'oranger
- 1 cuillère à café bicarbonate (pharmacie)
- 2 cuillères à café épices
- pain d'épices (mélange de 10 épices)...
- quatre-épices " en grande surface, mais le "spécial", c'est mieux !
- 8 cuillères à soupe miel de différents parfums
- Ingrédient incontournable 120 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 120 g chocolat noir
- 300 g farine complète
- 60 g sucre en poudre roux
- 3 oeufs
- 20 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, les œufs, la vanille, la fleur d'oranger, le bicarbonate et le mélange d'épices.
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2
Dans une casserole (ou au micro-ondes), faire chauffer le lait avec le miel, pour qu'il fonde. Puis, l'ajouter au mélange précédent.
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3
Faire fondre le chocolat, et l'ajouter également à la préparation.
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4
Mixer le tout au robot.
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5
Verser la préparation dans un moule à cake beurré, et laisser reposer la pâte 8 h au frigo.
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6
Ensuite, enfourner au four préchauffé à 200°C, environ 45 min.
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7
Vérifier la cuisson, en enfonçant une lame de couteau : elle doit ressortir sèche.
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8
Pour les gourmands : laisser refroidir le pain d'épices.
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9
Lorsqu'il est tiède, le couper en 3, dans le sens de la longueur (mais pas complètement, pour qu'il se maintienne).
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10
Faire fondre le chocolat et la crème, et en napper l'intérieur et l'extérieur du pain d'épices.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.