Pain d'épices au Companion
🛒 Ingrédients
- 250 g farine
- 250 g miel
- 1 cuillère à café muscade en poudre
- 1 cuillère à café gingembre en poudre
- 1 sachet levure chimique
- 2 oeufs
- 10 cl lait à température ambiante
- 100 g sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 cuillère à café graines d'anis vert
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 1 cuillère à café mélange 4 épices
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffez le four à 160 °C (th. 5-6).
-
2
Faites chauffer le miel dans votre Companion avec le couteau pétrin / vit. 3 / 80 °C / 3 min.
-
3
Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure chimique, les deux sucres et les épices. Versez le tout dans la cuve avec le miel et mélangez avec le couteau pétrin / vit. 3 / 0 °C / 2 min.
-
4
Incorporez par le trou du bouchon les œufs, puis le lait pour amalgamer le tout avec le couteau pétrin / vit. 4 / 0 °C / 1 min.
-
5
Versez la préparation dans un moule à cake bien beurré et fariné. Enfournez pour 1 heure à 1 heure 15.
-
6
Démoulez le pain d’épices lorsqu’il a totalement refroidi. Patientez 24 h au minimum avant de le déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.