Pain d'épices aux noix
🛒 Ingrédients
- 250 g miel
- 250 g farine + 1 sachet de levure
- 25 g sucre roux
- 1 poignée noix
- 2 figues fraîches
- vanille
- muscade
- anis
- 1 oeuf
- 10 cl lait tiède
- cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Délayer le miel dans le lait tiède.
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2
Ajouter l'oeuf, puis le sucre. Bien mélanger.
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3
Ajouter ensuite la farine, la levure et les épices. Mélanger, mouiller au besoin avec un peu de lait.
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4
Verser 2/3 de la préparation dans un moule à cake beurré.
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5
Ajouter les noix concassées grossièrement et les figues coupées en lamelles.
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6
Recouvrir du reste de pâte, ajouter quelques noisettes de beurre.
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7
Cuire 30 mn à 180°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.