Pain d'épices aux raisins

🛒 Ingrédients

• 125 g sucre roux
• 200 g miel de bruyère
• 1 cuillère à café extrait de vanille
• 1 sachet levure chimique
• 0.25 verre huile d'olive
• 300 g farine de seigle
• 180 g raisins secs
• 1 cuillère à café arôme naturel d'orange
• 1 cuillère à café mélange 4 épices
• 25 cl eau bouillante + 1 cuillère à café de graines d'anis

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   (recette pour un moule à cake de 28 cm)

2. 2

   Dans une terrine, mélanger farine de seigle + sucre + épices + levure.

3. 3

   Faire gonfler les raisins secs puis les égoutter. Réserver.

4. 4

   Faire infuser 10 mn les grains d'anis dans 25 cl d'eau bouillante, puis retirer les grains. Dans un récipient, verser les 25 cl d'eau et y ajouter le miel pourqu'il se dilue. Réserver.

5. 5

   Dans le verre ayant servi de verre mesureur pour l'huile, ajouter les cuillères à café d'arôme naturel d'orange et de vanille. Réserver.

6. 6

   Quand les 25 cl d'eau et de miel sont à température ambiante, les ajouter à la farine de seigle (+ épices...), bien mélanger, puis incorporer les raisins secs -toujours en mélangeant- puis en dernier lieu, ajouter l'huile contenant les arômes naturels. Mélanger.

7. 7

   Graisser le fond du moule à cake, mettre une bande de papier sulfurisé dans le fond, graisser et fariner les parois.

8. 8

   Cuire au four à 150°C pendant 2h45.

❓ Questions fréquentes

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