Pain d'épices avec des morceaux de fruits secs
🛒 Ingrédients
- 100 g beurre
- 250 g miel
- 250 g farine
- 0.5 paquet de levure chimique
- 100 g noix hachées et, ou mélangées avec des noisettes
- 200 g figue coupées
- rhum ou autre parfum pour diluer
- 1 paquet de sucre vanillé
- 3 oeufs
- 200 g datte coupées
- sucre glace pour le glaçage final
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger beurre et miel, tournés en mousse.
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2
Ajouter le sucre vanillé, les oeufs l'un après l'autre.
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3
Ajouter la farine avec la levure.
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4
À ce mélange ajouter figues, dattes, noix (attention, ne pas mouliner ces fruits secs, il faut les couper).
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5
Mettre sur du papier sulfurisé, faire cuire four moyen (7) 20 à 25 min.
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6
Laisser refroidir puis badigeonner de sucre glace que l'on aura fait fondre avec du rhum ou autre.
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7
Puis découper en morceaux 3 x 5 cm ou comme on veut.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.