Pain d'épices avec machine à pain
🛒 Ingrédients
- 100 g farine blanche
- 250 g miel
- 1 sachet levure
- 1 cuillère à café gingembre
- 1 cuillère à café muscade
- 1 cuillère à soupe eau de fleur d'oranger
- 200 g farine complète
- 10 cl crème liquide
- 10 cl eau
- 1 oeuf
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 cuillère à café cannelle
- 1 cuillère à café graines d'anis vert
👨🍳 Préparation
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1
Dans la machine à pain, verser d'abord les ingrédients liquides : miel, crème, eau, fleur d'oranger, oeuf entier.
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2
Sans mélanger, verser dessus les ingrédients secs : farines, sucre vanillé, épices, levure.
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3
Programmer la MAP sur "gâteaux".
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4
A la fin de la cuisson, emballer le pain d'épices encore chaud dans du papier aluminium pour éviter la formation d'une croûte.
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5
Attention : étant donné la présence de produits frais (oeuf, crème), ne pas programmer la machine trop à l'avance.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.