Pain d'épices corse
🛒 Ingrédients
- 150 g farine de blé
- 4 cuillères à café bicarbonate
- 300 ml miel
- 1 cuillère à café gingembre
- 1 cl ou de girofle écrasé
- 150 g farine de châtaigne
- 300 ml lait
- 2 cuillères à café cannelle
- 1 cuillère à café anis en poudre
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer le four à 175°C (thermostat 6).
-
2
Beurrer un moule à cake, le fariner et le mettre de côté.
-
3
Mélanger d'une part dans une jatte : les 2 farines et le bicarbonate de soude.
-
4
Mettre de côté.
-
5
Mélanger d'autre part dans une casserole : le lait, le miel, la cannelle, le gingembre, l'anis, le clou de girofle écrasé.
-
6
Faire chauffer doucement jusqu'à ébullition mais ne pas laisser bouillir.
-
7
Mélanger les deux préparations, mettre dans le moule à cake et enfourner le tout une bonne heure.
-
8
Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.
-
9
Laisser refroidir... ou pas!
-
10
Dégustez!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.