Pain d'épices de Noël
🛒 Ingrédients
- 250 g miel
- 50 g beurre
- 250 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère de muscade en poudre
- 1 cuillère de gingembre en poudre
- 1 cuillère de clou de girofle
- 15 cl lait
- 2 jaunes d'oeuf
- 1 cuillère de cannelle en poudre
- Pour le glaçage et la décoration :
- 2 blancs d'oeuf
- 300 g sucre glace
- 6 g outtes de jus de citron
- raisins secs
- bonbon
👨🍳 Préparation
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1
Dans une casserole, faites chauffer le miel, le lait et le beurre.
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2
Placez la farine, les épices, et l'extrait de vanille, dans un saladier.
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3
Versez-y le contenu de la casserole, en tournant sans cesse jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis incorporez les jaunes d'oeufs.
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4
Si nécessaire, terminez au batteur électrique.
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5
Beurrez un moule à cake, versez la préparation, et enfournez environ 50 min, dans le four préchauffé à 150°C (thermostat 5).
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6
Pendant ce temps, montez les blancs en neige, ajoutez le sucre glace, et fouettez judqu'à obtenir un mélange épais et crémeux.
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7
Incorporez le jus de citrons.
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8
Quand le pain d'épices est cuit et bien refroidi, étendez le glaçage, et décorez avec des raisins, des bonbon...
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9
Il ne vous reste maintenant, que l'étape la plus simple et la plus agréable : la dégustation!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.