Pain d'épices des apiculteurs
🛒 Ingrédients
- 250 g farine blanche
- 700 g miel
- 2 sachets levure chimique
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à café gingembre en poudre
- 250 g farine de seigle
- 20 cl lait
- 3 oeufs
- 1 zeste de citron
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 cuillère à café cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Faire bouillir le lait avec les arômates (gingembre, vanille, citron et cannelle).
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2
Mélanger les farines ensemble, avec la levure, le miel, les 3 JAUNES d'oeufs, et le lait arômatisé.
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3
Battre les blancs en neige fermes, et les incorparer délicatement à la préparation.
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4
Mettre la pâte dans 2 moules à cake.
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5
Cuire au four à 160°C (thermostat 5-6), pendant 45 min environ.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.