Pain d'épices moelleux et facile
🛒 Ingrédients
- 150 g miel de sapin (ou autre)
- 70 g sucre semoule
- 0.5 zeste d' orange
- 90 g beurre
- 200 g farine
- 10 g bicarbonate
- 150 g eau
- 0.5 zeste de citron jaune
- 0.5 zeste de citron vert
- 2 g mélange 4 épices
- 4 g graines d'anis
👨🍳 Préparation
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1
Dans une casserole : faites bouillir l'eau, le miel, le sucre, les zestes, et les épices.
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2
Laissez infuser 5 à 10 min.
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3
Ajoutez le beurre, laissez-le fondre, puis chinoiser (tamiser) le tout sur la farine et le bicarbonate.
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4
Prenez soin de mélanger avec un fouet, afin d'éviter les grumeaux.
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5
Enfournez à 160°C (thermostat 5-6°, pendant 1 h environ (tout dépend de votre four..; commencez à regarder vers 45/50 minutes...)!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.