Pain d’épices parfumé poire et cacao
🛒 Ingrédients
- 100 g beurre
- 3 poires entières (pas trop grosses)
- 250 g farine
- 230 g miel liquide
- 50 g sucre de canne
- 15 cl lait
- 2 oeufs
- 2 cuillères à café mélange 4 épices Ducros
- 2 cuillères à soupe cacao non sucré
- 1 sachet levure
- sucre glace pour la décoration (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 170°C (thermostat 5/6).
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2
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le miel.
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3
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre de canne.
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4
Ajouter le mélange lait/miel et mélanger.
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5
Incorporer ensuite la farine tamisée avec la levure et le cacao.
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6
Ajouter le mélange 4 épices Ducros, puis verser le beurre fondu. Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
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7
Couper la base des poires, ôter les trognons avant de les peler. Les conserver entières.
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8
Verser ensuite la pâte à gâteau dans un moule à cake préalablement beurré et enfoncer délicatement les poires.
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9
Enfourner ensuite pendant 45 minutes. Une fois le pain d’épices cuit, le démouler et le laisser refroidir sur une grille.
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10
Avant la dégustation, saupoudrer d’un peu de sucre glace.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.