Pain d’épices vegan
🛒 Ingrédients
- 180 g farine de blé
- 40 g sucre roux
- 1 cuillère à café bicarbonate
- 1 pincée sel
- 70 g farine de seigle
- 20 cl lait de soja
- 140 g sirop d'agave
- 3 cuillères à café épices à pain d'épices
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
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2
Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs (farines, sucre, sel, bicarbonate et épices).
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3
Faire chauffer dans une casserole, le lait de soja et le sirop d’agave.
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4
Verser le mélange sur les ingrédients secs.
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5
Fouetter énergiquement, jusqu’à l’obtention d'un mélange bien homogène.
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6
Verser la préparation dans un moule à cake, préalablement huilé.
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7
Enfourner pendant 1h.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.