Pain de blettes
🛒 Ingrédients
- poivre
- 1 kg blette
- 3 oeufs
- crème fraîche liquide
👨🍳 Préparation
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1
Séparer les côtes du vert des blettes (garder les côtes pour une autre préparation.
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2
Faire cuire à la cocotte minutes à la vapeur le vert des blettes et l'ail (5 mn).
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3
Laisser refroidir. Hacher le vert ainsi que l'ail très fin. Fouetter la crème et les oeufs, saler et poivrer, ajouter le vert de blettes.
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4
Verser dans un moule de type pyrex la préparation et faire cuire au micro-ondes 15 à 20 minutes (surveiller la cuisson).
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5
Servir ou chaud ou froid avec une sauce tomate bien relevée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.