Pain de chocolat
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 2 chocolat
- Ingrédient incontournable
- 2 chocolat
- 1 cuillère à soupe Liqueur de bière
- 1 pâte brisée
- 10 cl jus de pomme biologique
- 100 g cerneau de noix
- 20 cl crème épaisse
👨🍳 Préparation
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1
Réaliser une pâte brisée avec 200 g de farine, mais en remplaçant l’eau par le jus de pomme et la liqueur de bière. La laisser reposer 45 mine.
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2
Etaler la pâte à l’aide d’un rouleau et la couper en rectangles de 30cm sur 20cm.
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3
Déposer 2 barres de chocolat comme s’il s’agissait d’un pain au chocolat classique et replier la pâte en appuyant bien pour la souder.
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4
Mixer les noix avec la crème pour obtenir une crème de noix onctueuse.
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5
L’étaler en une couche de 1cm d’épaisseur sur le pain pour former une croûte ferme et amère.
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6
Envelopper le pain dans du papier d’aluminium telle une papillote et le faire cuire pendant 15 min à basse température (150°C).
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7
Déguster dès la sortie du four avec une boule de glace au chocolat.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.