Pain de chou-fleur
🛒 Ingrédients
- 65 g crème fraîche
- 1 tomate
- 2 cuillères à soupe coriandre et ciboulette ciselées
- 5 g beurre pour le moule
- poivre
- 200 g chou-fleur
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Détailler le chou-fleur en bouquets et le faire cuire 15 minutes à l'eau bouillante salée.
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3
Egoutter et réduire en purée.
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4
Beurrer un moule à charlotte ou une couronne.
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5
Recouvrir le fond de dés de tomates et de fines herbes.
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6
Battre légèrement les oeufs avec la crème, le sel et le poivre. Incorporer la purée de chou et bien mélanger le tout de façon à obtenir un mélange homogène.
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7
Verser la préparation dans le moule puis le placer dans un bain-marie.
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8
Enfourner à four chaud et laisser cuire 45 à 50 minutes.
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9
Sortir du four et laisser refroidir à température ambiante.
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10
Réserver 1 heure au réfrigérateur avant de servir puis démouler le gâteau sur un plat de service.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.