Pain de courgettes au basilic
🛒 Ingrédients
- 1.2 kg courgette
- 150 g gruyère râpé
- 25 cl crème fraîche épaisse légère
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe huile de tournesol pour le moule
- muscade
- poivre
- 8 oeufs
- 1 bouquet de basilic
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Laver et ciseler les feuilles de basilic, les réserver. Laver les courgettes, les essuyer, les râper.
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2
Faire chauffer l’huile d’olive dans la sauteuse avec l'ail haché. Ajouter les courgettes râpées, saler et poivrer légèrement. Faire cuire 5 min à couvert, puis 15 min à découvert sur feu doux.
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3
Préchauffer le four thermostat 5, 150°C.
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4
Battre les œufs dans une terrine. Ajouter la crème, le fromage râpé, la muscade, le basilic, saler et poivrer. Bien mélanger et ajouter les courgettes à ce mélange.
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5
Huiler le moule et verser la préparation.
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6
Enfourner pour 30 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.