Pain de courgettes au surimi
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe maïzena
- 2 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- poivre
- 1 gousse ail
- 1 boîte surimi
- 6 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Pelez et émincez les oignons. Faites les fondre dans du beurre sur feu doux.
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2
Ajoutez les courgettes pelées et coupées en rondelles, l'ail écrasé, sel et poivre.
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3
Laissez réduire, égouttez et mixez.
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4
Incorporez à cette purée les oeufs battus en omelette, la maïzena et la crème fraîche. Ajoutez enfin les bâtonnets de crabe détaillés en petits cubes.
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5
Versez la préparation dans un moule à cake beurré et faites cuire le pain de courgettes 1h30 au bain marie (thermostat 6).
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6
Démoulez le pain sur un plat de service et servez le accompagné d'une mayonnaise corsée d'un peu de ketchup.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.