Pain de jambon aux courgettes et au gouda
🛒 Ingrédients
- 350 g jambon cuit (type épaule)
- 2 courgettes voire une 3ème petite
- 10 cl huile
- poivre
- 1 gousse ail
- 2 oeufs
- 200 g gouda en lamelles
👨🍳 Préparation
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1
Couper les courgettes en rondelles pas trop fines.
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2
Les faire blanchir dans l'eau bouillante salée et les égoutter.
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3
Mixer le jambon avec l'huile, l'ail pelé, les oeufs, le sel et le poivre afin d'obtenir une texture de farce fine.
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4
Tapisser tous les côtés d'un moule à cake huilé de rondelles de courgettes.
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5
Napper d'une fine couche de farce, recouvrir de lamelles de gouda, puis à nouveau des courgettes.
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6
Terminer par le jambon.
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7
Bien tasser le tout et recouvrir de papier aluminium.
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8
Faire cuire 40 à 45 min dans un four à 200°C (thermostat 6-7).
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9
Laisser refroidir et déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.