Pain de légumes aux couleurs d'été
🛒 Ingrédients
- 500 g courgette
- 300 g carotte
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 10 cl crème fraîche
- 75 g gruyère râpé
- 2 cuillères à soupe persil
- 10 g beurre (+ pour le moule)
- muscade
- poivre
- 4 oeufs
- 2 cuillères à soupe semoule de couscous
👨🍳 Préparation
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1
Pelez et hachez finement l'oignon. Rincez le poivron et le couper en petits dés. Faites fondre le beurre, ajoutez le poivron et faites cuire à feu doux 5 min.
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2
Pelez les courgettes et les carottes et les râpez. Ajoutez les aux poivrons-oignons, mélangez et faites cuire doucement à couvert 15 min. Découvrez ensuite pour évaporer l'eau de cuisson.
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3
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
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4
Dans un saladier, cassez les oeufs, battez les avec la crème fraîche, le sel, poivre, muscade.
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5
Salez et poivrez les légumes. Ajoutez y la semoule, le persil, le gruyère, le mélange oeufs-crème. Transvasez le tout dans un moule à cake silicone (sinon, tapissez de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage).
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6
Faites cuire 35 à 40 min, laissez un peu reposer avant de démouler et dégustez!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.