Pain de légumes d'été
🛒 Ingrédients
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge ou jaune
- 70 g gruyère râpé
- 4 oeufs
- basilic
- 20 cl crème liquide allégée ou non
- 15 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Couper les légumes en cubes et les faire revenir 15 min à la poêle avec de l'huile d'olive.
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2
Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème, le lait, le fromage, du sel, du poivre et du basilic.
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3
Mélanger les légumes et la préparation. Verser dans un moule à cake et faire cuire 40 min, 200°C (Thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.