Pain de mie
🛒 Ingrédients
- 500 g farine
- 20 g levure de boulanger
- 50 g beurre
- 10 g sel
- 20 g sucre
- 1 dl eau
- 20 cl lait tiède
👨🍳 Préparation
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1
Faire dissoudre la levure dans le lait tiède.
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2
Mettre la farine en fontaine et au centre ajouter le sucre et le sel.
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3
Une fois que la levure est bien dissoute dans le lait, incorporer le mélange dans la fontaine. Puis ajouter l'eau ainsi que le beurre fondu.
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4
Pétrir la pâte de façon homogène et la laisser doubler de volume (température ambiante).
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5
Beurrer un moule approprié et disposer la pâte dans celui-ci.
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6
Couvrir le moule et laisser de nouveau gonfler la pâte jusqu'à ce qu'elle arrive en haut du moule.
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7
Faire préchauffer votre four à 220°C. Puis baisser la température à 180°C. Y glisser votre moule et faire cuire votre pain de mie durant 40 mn.
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8
Démouler et laisser refroidir le pain de mie.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.