Pain De Pâques aux Fruits Secs

🛒 Ingrédients

• 500 g farine
• 1 cuillère à café sel
• 75 g sucre
• 75 g beurre
• 15 g levure
• 200 ml lait
• 125 g séré
• 1 oeuf
• 50 g amandes effilées
• 100 g raisins secs
• 0.5 oeuf pour la dorure

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Dans un grand saladier, combinez la farine, le sel et le sucre. Creusez un creux au centre. Déposez-y le beurre en morceaux et la levure. Versez ensuite le lait, le séré et l’œuf. Travaillez l’ensemble jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique.

2. 2

   Ajoutez les amandes effilées, les raisins secs ainsi que le zeste de citron, puis pétrissez rapidement pour bien répartir les ingrédients. Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez-la reposer à température ambiante pendant 2 à 3 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

3. 3

   Faites chauffer le four à 180°C (ou 160°C en mode chaleur tournante). Prélevez environ les deux tiers de la pâte et façonnez une boule ou une forme ovale. Posez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson. Partagez le reste de pâte en deux portions égales, roulez chacune en un long boudin (environ 40 à 50 cm), puis tressez-les ensemble.

4. 4

   Enroulez cette tresse tout autour du pain. Couvrez et laissez lever encore 15 à 20 minutes. Battez un œuf et badigeonnez généreusement la surface du pain avec. Entaillez délicatement le dessus en formant une croix, puis parsemez de sucre en grains.

5. 5

   Faites cuire dans le bas du four pendant 45 à 50 minutes. Une fois doré et bien cuit, sortez le pain et le laissez refroidir sur une grille.

❓ Questions fréquentes

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