Pain de poireaux
🛒 Ingrédients
- 4 poireaux
- 4 oignons
- 1 muscade
- poivre
- 1 noisette de beurre
- 4 biscottes
- 4 oeufs
- 25 cl lait
- 1 cuillère à café paprika
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher les poireaux, les laver, les couper en tronçons.
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2
Les faire cuire 15 minutes à l'eau bouillante ou à la vapeur.
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3
Peler les oignons et les émincer grossièrement.
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4
Faire chauffer le beurre dans une poêle et faire suer les oignons émincés pendant 20 minutes en remuant souvent.
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5
Déposer les poireaux et les oignons dans un bol mixeur.
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6
Ajouter les biscottes et mixer.
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7
Incorporer ensuite les oeufs, le lait, le paprika et la muscade.
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8
Saler, poivrer et mixer encore.
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9
Préchauffer le four à 150° C (thermostat 5).
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10
Verser la préparation dans le moule à cake et enfourner pour 45 min environ à 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.