Pain de poisson à l'ail
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe maïzena
- 1 feuille laurier
- 500 g Poisson blanc
- 2 boîtes concentré de tomates
- 2 gousses ail
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Prendre du poisson blanc (500g) de préférence
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2
le faire cuire classiquement.
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3
Enlever les arêtes et mettez le dans le
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4
bol de votre mixeur.
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5
Ajoutez le concentré de tomate, l'ail haché, la maizena, les oeufs et la feuille de laurier.
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6
Mixer le tout pour obtenir une pâte. Verser dans 1 moule à cake huilé à l'huile d'olive.
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7
Cuire 45 min au bain marie dans un four à 210°C (thermostat 7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.