Pain de poisson au surimi et bisque de homard
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- poivre
- 500 g surimi (bâtons)
- 8 oeufs
- 4 cuillères à soupe homard
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 180°C.
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2
Mettez dans un saladier les bâtons de surimi préalablement coupés en petites tranches.
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3
Ajoutez ensuite les oeufs, le bisque de homard, la crème fraîche, le sel et le poivre.
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4
Mélangez le tout.
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5
Versez le tout dans un plat rectangulaire non adhésif ou beurré.
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6
Mettre au four pendant 40 min environ. Testez la cuisson à l'aide d'une lame de couteau (elle doît être bien sèche).
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7
Laissez refroidir avant de le démouler.
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8
Servir très frais avec une mayonnaise.
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9
Succès garanti!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.