Pain de poisson facile (thon et surimi)
🛒 Ingrédients
- poivre
- 400 g thon en boîte au naturel
- 9 surimi (facultatif)
- 70 g concentré de tomates
- 8 oeufs
- 8 tranches pain de mie nature
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Battre les oeufs entiers dans un saladier avec le concentré de tomates.
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3
Bien égoutter le thon, le couper grossièrement dans la boite et l'incorporer aux oeufs.
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4
Émietter le pain de mie dans la préparation en le mélangeant au fur et à mesure pour qu'il s'imbibe bien avant la cuisson. Assaisonner à votre goût.
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5
Dans un moule à cake répartir la moitié de la préparation, mettre les bâtonnets de surimi dans le sens de la longueur bout à bout, puis recouvrir avec le reste de la préparation.
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6
Tasser et lisser. Mettre votre moule à cake dans un plat à bords hauts et remplir ce plat d'eau pour cuire le pain au bain marie.
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7
Enfourner pour 45 minutes (+ ou - selon la consistance souhaitée).
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8
Démouler dès la sortie du four, laisser refroidir et réserver au frais pendant au moins 1 heure.
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9
Servir bien frais avec des tomates cerises, des rondelles d’oeufs durs, des crevettes ou tout simplement avec une bonne mayonnaise maison.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.