Pain de thon au Cookeo
🛒 Ingrédients
- 160 g gruyère râpé
- 70 g crème fraîche épaisse
- persil
- poivre
- 1 pincée piment d'Espelette
- 300 g thon en boîte égoutté
- 5 oeufs
- 3 cuillères à café concentré de tomates
- 20 cl eau
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier, émietter le thon. Ajouter la crème fraiche, les oeufs, le concentré de tomate et le gruyère râpé. Mélanger l’ensemble.
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2
Saler, poivrer et ciseler le persil.
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3
Verser la préparation dans un moule de 18 cm maximum. Ajouter l’eau au fond de la cuve du robot, puis placer le moule dans le panier vapeur.
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4
Lancer la cuisson, mode "sous pression", pendant 30 minutes.
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5
Laisser refroidir puis démouler le pain de thon. Réserver au frais jusqu’au moment du service.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.